Le petit-déjeuner à emporter n'est pas toujours la première chose à laquelle on pense en préparant un repas, mais il peut être indispensable si vous faites la navette. Permettez-nous de vous présenter nos sandwichs de petit-déjeuner garnis à préparer à l'avance, qui contiennent tout ce dont vous avez besoin pour un petit-déjeuner complet, y compris les pommes de terre rissolées.
TEMPS DE PRÉPARATION : 45 minutes
TEMPS DE CUISSON : 35 minutes
DONNE : 8 hamburgers
INGREDIENTS
Œufs à base de plantes cuits au four
- huile d'avocat, ou autre huile neutre
- ½ oignon rouge, coupé en petits dés
- 2 tasses de bébés épinards, bien tassés
- 1 pqt (~450g) de tofu moyen, égoutté
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de lait végétal non sucré
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- sel et poivre
Burger
- 8 galettes de pommes de terre rissolées
- 2 paquets de The Very Good Burger OU de Smokin Burgers
- Sauce pour hamburger
- 1 bloc de The Very Good Cheese Co, facultatif
DIRECTIONS
Œufs à base de plantes cuits au four
- Préchauffer le four à 375 °F et graisser un moule à muffins.
- Dans une petite poêle à feu moyen-élevé, ajoutez une petite quantité d'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter l'oignon rouge et le faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide. Ajouter les épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Mettre de côté.
- Dans un mélangeur, combiner les autres ingrédients de l'œuf (tofu, farine, lait et assaisonnements). Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si le mélange n'est pas homogène, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires.
- Verser uniformément le mélange dans 8 moules à muffins graissés et garnir chacun d'épinards et d'oignons. Presser légèrement les épinards dans le mélange d'œufs.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de retirer le moule à muffins.
Burgers du petit-déjeuner
- Faire cuire les pommes de terre rissolées et les burgers selon les instructions de l'emballage.
- Pour assembler le burger, ajouter de la sauce à burger sur les deux côtés des pains à burger. Ajouter une galette de hamburger sur le pain inférieur, puis un muffin aux œufs, une galette de pommes de terre rissolées et des tranches de fromage The Very Good Cheese Co. (si vous l'utilisez).
- Recouvrir le burger du pain supérieur et appuyer légèrement pour étendre l'œuf.
- Servir immédiatement chaud ou suivre les instructions de congélation pour les options de préparation de repas.
Congélation et réchauffage
- Envelopper les sandwichs dans du papier d'aluminium, les mettre dans un grand sac de congélation et congeler jusqu'à ce qu'on en ait besoin. OU option zéro déchet, ajouter les sandwichs à une plaque de cuisson et placer au congélateur pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient congelés. Placez les sandwichs dans des sacs en silicone réutilisables ou dans des contenants allant au congélateur. Congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Pour réchauffer :
- Passer au micro-ondes à partir du congélateur : Retirer le papier d'aluminium, placer les sandwichs sur un essuie-tout et faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale, en les retournant à mi-chemin, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Au four à micro-ondes, à partir d'un burger décongelé : Retirer le papier d'aluminium, placer le burger sur un essuie-tout et cuire au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Four grille-pain / Friteuse : Décongeler le hamburger dans le réfrigérateur pendant la nuit, placer le hamburger dans le papier d'aluminium (si utilisé) et chauffer à 350 pendant 4 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Pour le camping : Décongeler le sandwich, le garder bien enveloppé dans du papier d'aluminium et le placer sur le gril ou sur le feu de camp pendant 3 à 5 minutes.
NOTES SUPPLÉMENTAIRES
Substituts :
- Substitut d'œuf du commerce au lieu de nos " œufs " cuits au four à base de plantes. Faites cuire les œufs achetés en magasin selon l'emballage.
- Au lieu des galettes de pommes de terre rissolées, utiliser 2 pommes de terre rouges moyennes. Préchauffer le four à 425F. Couper les pommes de terre en 8 tranches, les mélanger avec de l'huile et du sel. Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
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